Vendita Olio Extravergine di Oliva con Spedizione Gratuita per Ordini sopra i 100€.
L’olio extravergine fruttato Gentili è frutto di una miscela di diversi cultivar rigorosamente del territorio, ha un carattere decisamente più morbido della nostra linea di produzione.
Canino, frantoio, leccino, moraiolo in proporzioni variabili.
Quest’olio nasce dall’unione di cultivar portati in frantoio dai nostri fidati fornitori/clienti e deve la sua morbidezza alla presenza minore di canino rispetto alle altre produzioni.
La morbidezza del nostro Fruttato lo rende adatto a qualsiasi tipo di preparazione, particolarmente adatto a esaltare i sapori di piatti semplici e delicati come quelli a base di pesce. Infine si dimostra indicato anche per i soffritti e le fritture grazie al suo alto punto di fumo (+220°C).
Proprio per la sua composizione, il Fruttato Gentili ha un colore verde dai riflessi dorati e presenta, al gusto, un equilibrio armonico tra le note che lo caratterizzano soprattutto tra il piccante e l’amaro.
Anche il Fruttato Gentili è prodotto calcolando diversi tipi di gramolatura al fine di preservare il più possibile le sostanze nutritive e benefiche del frutto, per ritrovarle anche nel prodotto finito.
Tra queste ricordiamo l’acido oleico, prezioso grasso monoinsaturo che contribuisce a mantenere i normali livelli di colesterolo.
Raccolta:
Le olive vengono consegnate quotidianamente, compresi i festivi. Vengono conservate in appositi cassoni forati e stipati sotto tettoia, in modo da sfruttare al massimo la circolazione dell’aria. Infine vengono lavorate entro 18 ore dalla consegna.
Frantumatura:
Frangitore misto martelli e coltelli
Gramolatura:
35/40 min a 25°/27°C
Pressatura:
La pressatura è orizzontale, il passaggio della pasta avviene in 10 minuti circa e l’olio viene separato dall’acqua quasi immediatamente.
A questo punto l’olio viene lasciato riposare in contenitori di acciaio, per 2 giorni, alla temperatura di 23°C.
Dopo aver riposato per 2 giorni, l’olio verrà filtrato e spostato in cisterne preposte per l’abbattimento delle temperature tramite azoto liquido.
SPEDIZIONE GRATUITA OLTRE 100€ (solo per l'Italia) SPESE DI SPEDIZIONE ITALIA: fino a 20Kg: 9,90€ | da 20Kg a 50Kg: 20,00€ | per quantitativi che superano i 50Kg contattare direttamente il Frantoio.SPESE DI SPEDIZIONE UE: fino a 20Kg: 20,00€ | per quantitativi che superano i 20Kg contattare direttamente il Frantoio.
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